民間史記．《魯王古法油坊》傳承國(guó)禮品味國(guó)香魯王，根植于有著三千多年的世界歷史文化名城、魯國(guó)故都 、孔子故里——山東·曲阜。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期, 齊國(guó)、魯國(guó)等平原山丘以種植栗菽、小麥、長(zhǎng)生果等農(nóng)作物為主.農(nóng)耕時(shí)期民間疾苦,食舍簡(jiǎn)樸。據(jù)縣志史料記載，魯國(guó)民間王氏、孔氏二人系鄰里,勤勞樸實(shí)，為生計(jì)二人研制土法榨油工藝，“將長(zhǎng)生果剝殼，用簸箕篩選米子中雜質(zhì)，驢拉石碾將花生碾碎小粒，集中籮筐中，倒入柴火鍋中小火慢炒八成熟、香脆為止，取出香米櫈在蒸鍋中蒸半時(shí)上熱氣，趁熱用荊條包裹嚴(yán)實(shí)放在石磨槽制，疊加重石擠

厚德儒商 王者風(fēng)范儒商，為“儒”與“商”的結(jié)合體，既有儒者的道德和才智，又有商人的財(cái)富與成功。古有陶朱、子貢、白圭等一代儒商，后有徽商、晉商、淮商、閩商等儒商商幫，現(xiàn)有“立己立人，達(dá)己達(dá)人”新儒商精神的現(xiàn)代儒商。儒商有如下特征：以德為立身之本，注重修養(yǎng)；堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，實(shí)踐“利”與“義”相統(tǒng)一的價(jià)值觀；有較高的文化素質(zhì)，具有開拓創(chuàng)新的意識(shí)和能力；注重合作，并勇于競(jìng)爭(zhēng)和善于競(jìng)爭(zhēng)；實(shí)行以人為本的管理理念，有對(duì)社會(huì)發(fā)展的崇高責(zé)任感。儒家“仁、義、禮、智、信”的根基在于“誠(chéng)信”；魯王始終以產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量誠(chéng)

大豆油：不飽和脂肪酸含量較高，易氧化變質(zhì)，口感舒適度比不上花生油、葵花籽油，但大豆油脂肪酸比例較好，且亞油酸含量豐富。大豆油好用于低溫烹調(diào)，比如煲湯、燉煮及調(diào)餡等，不宜長(zhǎng)時(shí)間高溫烹炸食物。 花生油：色澤清亮透明，氣味芬芳可口，且脂肪酸比例較為均衡�；ㄉ�油中還含有磷脂、甾醇、維生素E、麥胚酚等對(duì)人體健康有益的成分�；ㄉ�油穩(wěn)定性較好，是日常炒菜的佳品。 葵花籽油：鮮榨的葵花籽油含維生素E十分豐富，風(fēng)味又好，適合用來做色拉油。在各種油當(dāng)中，*富含多酚類抗氧化物質(zhì)。正因這個(gè)特點(diǎn)，盡管它的脂肪酸不飽和程度

一日三餐“食用油”，但這些用油常識(shí)你未必都知道！食用油的食用期/保質(zhì)期？未開封的食用油保質(zhì)期一般為18-24個(gè)月。 一旦打開包裝后，標(biāo)簽上的保質(zhì)期就不再管用了。 開蓋后的油于2-3個(gè)月內(nèi)使用 (很多油是不含抗氧化劑的，包裝一經(jīng)開啟便不斷有新鮮空氣令油氧化)。 若油開封很久了，可把油倒在干凈無味的碗內(nèi)聞一聞，無異味、無哈喇味的話是可以食用的，不過還是建議盡快食用完畢。已經(jīng)打開的油可以冷藏嗎?已開封的油可以冷藏，因?yàn)榭梢匝娱L(zhǎng)油的新鮮期。 要留意的是，花生油、橄欖油等在低溫環(huán)境會(huì)出現(xiàn)發(fā)朦甚至凝結(jié)現(xiàn)象，這是正�，F(xiàn)象，只要

現(xiàn)在市場(chǎng)銷售的食用油，主要采用壓榨法和浸出法兩種工藝提取。 壓榨法是物理方法，它是采用機(jī)械的壓力，將油脂從油料中分離出來。由傳統(tǒng)方法演變而來，提取過程未經(jīng)過化學(xué)處理，產(chǎn)品基本能保持油料原有的色、香、味并保留各種營(yíng)養(yǎng)成分，如芝麻油、花生油、茶籽油等多采用這種方法，但是這種提取方法的得油率較低，成本較高，價(jià)格也高。 浸出法是化學(xué)方法，它是利用有機(jī)溶劑將油料中的油脂粹取分離出來。其特點(diǎn)是得油率高，殘油少，成本低，產(chǎn)品價(jià)格便宜，但不能保持油料的原有風(fēng)味，兩種油都只有在符合國(guó)家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)才能上市。為保

玉米油變紅背后的“科學(xué)秘密”玉米油由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高受到消費(fèi)者喜愛，但其在使用過程中有時(shí)發(fā)生油色變紅現(xiàn)象，讓消費(fèi)者困惑不已：玉米油為什么會(huì)變紅?還能吃嗎?怎么預(yù)防呢? 玉米油為什么會(huì)變紅? 玉米油變紅的現(xiàn)象，學(xué)術(shù)上稱為“油脂回色”，是指：常見植物毛油經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟后，得到澄清透明、色澤淡黃的精煉油，后者在物流、儲(chǔ)存、使用過程中，色澤發(fā)生顯著變化的現(xiàn)象。 油脂回色過程是一個(gè)可逆過程，在光照情況下，油脂色澤會(huì)逐漸變淺;避光之后，油脂色澤又逐漸加深。 油品產(chǎn)生回色的時(shí)間短則1-2天，長(zhǎng)則幾個(gè)月不等。